El invierno es la época perfecta para disfrutar de platos cálidos, nutritivos y llenos de sabor. Y si hay un ingrediente capaz de transformar cualquier receta en una experiencia gastronómica, ese es el aceite de oliva virgen extra (AOVE). Su aroma frutado, su perfil saludable y su versatilidad lo convierten en el aliado ideal para cocinar cuando bajan las temperaturas. Hoy te traemos tres recetas de invierno con AOVE que llenarán tu hogar de sabor mediterráneo, aroma y bienestar.
Crema de calabaza asada con AOVE y toque de romero
Este clásico del invierno encontrará su máximo gracias al AOVE de alta calidad. Asar la calabaza con un buen chorro de aceite realza su dulzor natural y aporta una textura sedosa.
Ingredientes
- 1 kg de calabaza troceada
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- AOVE al gusto
- Sal, pimienta
- Romero fresco
- Caldo vegetal
Preparación
- Coloca la calabaza en una bandeja de horno con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra y romero. Asa 30–40 min a 200 °C.
- Sofríe la cebolla y las zanahorias también con AOVE hasta que se caramelicen ligeramente.
- Incorpora la calabaza asada, cubre con caldo vegetal y cocina 15 minutos.
- Tritura y rectifica de sal, añadiendo un chorrito extra de AOVE antes de servir para potenciar el sabor.
Esta crema es perfecta para una cena ligera, nutritiva y muy reconfortante.
Guiso de lentejas con verduras y AOVE de cosecha temprana
Las lentejas son un imprescindible del invierno, pero el secreto de un guiso sobresaliente está en su base. Un sofrito hecho con aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana es rico en polifenoles y aroma, haciendo que los sabores tomen más fuerza.
Ingredientes
- 300 g de lentejas pardinas
- 1 puerro
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Caldo o agua
- AOVE
- Pimentón ahumado
Preparación
- En una olla, sofríe el puerro, el ajo y el pimiento con una cantidad generosa de AOVE.
- Añade la zanahoria, el pimentón y mezcla bien.
- Incorpora las lentejas, el caldo y el laurel. Cocina a fuego lento 35–40 minutos.
- Finaliza con un chorrito de AOVE en crudo para realzar aromas.
Este plato es ideal para combatir el frío y aportar energía de calidad.
Tostas rústicas con setas salteadas y aceite de oliva virgen extra
Perfectas para una cena rápida o como entrante para recibir invitados en casa.
Ingredientes
- Pan rústico
- Setas variadas
- AOVE
- Perejil fresco
- Sal y ajo
Preparación
- Saltea las setas en abundante AOVE hasta que queden doradas y jugosas.
- Añade ajo picado y perejil.
- Tuesta el pan y coloca encima las setas aún calientes.
- Termina con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Sencillo, aromático y absolutamente delicioso.
Estas recetas de invierno con AOVE demuestran que la cocina de temporada puede ser saludable, cálida y llena de sabor. Incorporar AOVE en tus platos no solo mejora el gusto, sino que también aporta antioxidantes, ácidos grasos saludables y una identidad mediterránea única.
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